|
Ингредиенты:
Фасоль консервированная 300 гр
Морковь 2 шт.
Лук 2 шт.
Соленые огурцы 4 шт.
Растительное масло 3 стол.л.
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
Фасоль можно взять обычную и предварительно отварить её. Консервированная фасоль сэкономит время приготовления. В рецепте использовалась красная фасоль из банки.
Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг и ополосните под проточной холодной водой.
Морковь и лук очистите, ополосните. Количество морковки и лука можно увеличить или уменьшить по вашему желанию.
Морковь нарежьте тонкими брусочками (овощи можно измельчить любым способом, который вам более привычен. Допустимо натереть морковку на крупной тёрке). Лук нарежьте полукольцами или перьями.
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте лук и морковь обжариваться. Степень обжарки определите для себя сами. Овощи можно лишь слегка припустить до прозрачности либо интенсивно обжарить до золотистого оттенка.
Я предпочитаю лук и морковь обжарить на среднем огне около 5-10 минут, периодически помешивая.
Огурцы нарежьте соломкой, кубиками или натрите на тёрке с крупными зубками. Для салата хорошо подходят солёные или маринованные огурчики.
В глубокую ёмкость отправьте фасоль и обжаренные овощи.
Далее добавьте ко всем компонентам огурцы.
Зелень ополосните и обсушите. Нашинкуйте мелко укроп и зелёный молодой лук, отправьте в салат.
Всё хорошо перемешайте, попробуйте на вкус. Посолите и поперчите при необходимости и снова перемешайте.
Салатик готов! Можно подавать сразу, либо дать настояться некоторое время.
Салат сытный за счёт фасоли и очень вкусный. Красная фасоль является рекордсменом по наличию магния, калия, кальция и меди. В ней содержится высокое количество микроэлементов и витаминов, необходимых организму. Очень высокое содержание белка и клетчатки.
Салат легко сможет заменить полноценный ужин.
Приятного аппетита!
| 