Салат из фасоли со свеклой и оливками

По вкусу напоминает винегрет, но вместо маринованной капусты консервированные оливки. Свеклу можно использовать как свежую, так и вареную или запеченную.

Ингредиенты:

Фасоль - 200 г
Свекла сырая - 90 г
Огурцы свежие - 100 г
Оливки - 12 шт.
Зеленый лук - 3 пера
Петрушка - пучок.

Заправка:

Оливковое масло - 3 ст. л.
Дижонская горчица - 1 ст. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Морская соль - 1/4 ч. л.

Приготовление:

Режем в произвольной последовательности свежие огурцы, оливки, зелень.
Свеклу натираем на терке для корейской моркови.
Смешиваем ингредиенты для заправки, поливаем натертую свеклу, оставляем на 10 минут.
Далее все соединяем, перемешиваем.

Пpиятнoгo aппeтитa!