Салат из молодой капусты с яблоком и клюквой

Сочный, красивый салат из свежей капусты, который поможет дополнить разнообразные основные блюда. Рецепт праздничный, низкокалорийный, и от него вы, конечно же, не поправитесь. Это просто взрыв вкуса, цвета и витаминов, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

Молодая капуста - 450 г
Клюква - 15 г
Яблоко - 1 шт.
Морковь свежая - 80 г
Кедровые орехи - 50 г
Укроп свежий - 10 г.

Заправка:

Лимон - 1/2 шт.
Смесь перцев - 1/2 ч. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Подсолнечное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

Сушеную клюкву вымачиваем в теплой воде около 10 минут.
Капусту мелко шинкуем, добавляем немного соли, мелко порубленный укроп и слегка мнем руками, чтобы овощи дали сок.
Крепкое, сочное яблоко очищаем от сердцевины, нарезаем тонкими пластинками.
Орехи поджариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Кстати, орехи подойдут любые: кедровые, кешью, грецкие, а можно сделать микс.
Готовим заправку. Цедру с четвертой части лимона и сок половины лимона смешиваем с подсолнечным маслом без запаха и соевым соусом. Хорошо размешиваем смесь.
Поливаем салат подготовленным соусом. В качестве специй используем свежемолотый перец. Перемешиваем, сразу же подаем.

Приятного аппетита!