Салат из пасты фарфалле

Ингредиенты

300 г пасты фарфалле («бантиков»)
150 г свежего или замороженного зеленого горошка
2 средние морковки
сладкая паприка — 1 штука
1 красная луковица
20-25 черных маслин
любое нерафинированное масло

Для заправки:

1/2 стакана любого нерафинированного масла
2 зубчика чеснока
маленький пучок укропа
сок и цедра половины лимона
1 ч.л. сладкой горчицы
1/2 ч.л. молотой паприки
по щепотке сушеного орегано и базилика
соль, перец

Приготовление:

Морковь для этого рецепта можно как отварить в кожуре, так и сделать в фольге в духовке. Выбирайте, как вам удобнее. Готовая морковь не должна быть слишком мягкой. Очистите морковь от кожицы, остудите и нарежьте мелкими дольками.

Фарфалле сварите в подсоленной кипящей воде, откиньте на дуршлаг, обдайте кипятком, сбрызните маслом. Остудите.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте тонкими полосками. Тонко нашинкуйте лук.

Горошек залейте кипятком, доведите до кипения, снимите с огня. Через минут 5 откиньте на дуршлаг. Если горошек свежий, поварите его минут 5.

Для заправки измельчите в блендере укроп, чеснок, лимонную цедру. Ну или измельчайте все с помощью ножа и терки.

Лимонный сок смешайте с горчицей и маслом. Добавьте укроп с чесноком и сушеные травы, паприк, соль и перец.

Смешайте пасту с овощами, оливками и заправкой и перемешайте. Если у вас есть время, то поставьте этот салат на 1 час в прохладное место.

В этот салат можно класть и редис, и огурцы, и запеченный сельдерей, и свеклу — проявите фантазию по сезону и... приятного аппетита!

                                 Суп из брокколи с маслинами