Салат из персиков, помидоров и козьего сыра

Ингредиенты:

2 больших спелых помидора
2 персика
110 гр мягкого козьего сыра или сыра фета
6 ст.л. жирных сливок или сметаны
100 г тонких ломтиков пармской или другой сыровяленой ветчины
1 пучок зелени (руколы, базилика, кресс-салата или петрушки)
1/4 тонко нарезанной красной луковицы
соль и перец по вкусу
2 ч.л. сока лимона + 2 ч.л. цедры лимона
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. винного уксуса
1 ч.л. дижонской горчицы.

Приготовление:

В миске смешайте оливковое масло, горчицу, уксус, сок лимона, соль и перец. Добавьте в соус нарезанный лук и отложите в сторону.
В блендер выложите козий сыр, сливки и цедру лимона. Взбивайте все вместе в течение 1-2 минут.
На блюдо выложите смесь из козьего сыра, затем нарезанные дольками помидоры, персики, ветчину и нарезанную зелень. Полейте соусом и сразу же подавайте.

Приятного аппетита!