Салат из зеленых помидоров «Зимний»

Ингредиенты:

помидор зеленый - 1 кг.
перец болгарский - 0,5 кг.
лук репчатый - 0,5 кг.
морковь - 0,5 кг.
соль - 50 гр.
масло растительное - 0,5 стакана
уксус столовый - 50 мл.
сахар - 70 гр.

Приготовление:

Зеленые помидоры помыть и нарезать дольками. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.

Болгарский перец почистить и нарезать соломкой. Морковь почистить и натереть.

В кастрюле соединить помидоры, лук и перец.

Посолить. Перемешать. Оставить. Через 8 часов слить выделившийся сок.

Соединить растительное масло, уксус и сахар.

Перемешать и влить в кастрюлю с овощами. Кастрюлю поставить на разогретую плиту.

Варить на умеренном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.

Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, остудить и убрать в прохладное место.

При желании в салат можно добавить перец чили.

Приятного аппетита!