Салат с беконом и ароматной заправкой

Время приготовления: 15 минут
Порций: 4-6

Вам потребуется:

Для салата:

6 полосок бекона
Масло для жарки
8 шт. лука-шалота (можно заменить обычным, но не горьким)
1/4 чашки муки
1 пучок салата
200 гр томатов
Соль по вкусу.

Для заправки:

60 гр сыра с плесенью
1/4 чашки греческого йогурта или обезжиренной сметаны
1/4 чашки обезжиренных сливок
1/4 чашки майонеза
Белый Винный Уксус 1 чайную ложку
Уксус Красного вина 1/2 чайной ложки
Сахар1/2 чайной ложки
Соль 1/4 чайной ложки
Перец по вкусу
Перья лука для украшения

Как готовить:

1. Обжарить бекон в неглубокой сковороде при средней температуре, пока он не станет хрустящим. Обсушите бекон на бумажных полотенцах. Охладите и порежьте на кусочки.

2. Добавьте масло в кастрюлю,нагрейте. Обваляйте кольца лука-шалота в муке. Как только масло станет горячим, добавьте одно перо лука-шалота, чтобы проверить температуру, оно должно начать пузыриться немедленно. Если масло достаточно нагрелось, добавьте остающийся лук-шалот и жарьте до золотого оттенка. Выньте шумовкой и обсушите на бумажном полотенце. Посолите пока он еще теплый.

3. Для заправки, в маленькой миске смешайте сыр с плесенью, йогурт, сливки, майонез и уксусы. Хорошо перемешайте. Добавьте сахар, соль, перец и перья лука.

4. Выложите на тарелку листья салата сверху положите порезанные томаты, бекон, заправку и хрустящий лук-шалот.
Приятного аппетита!