Салат с мандаринами хурмой сушеной клюквой и бурратой

Ингредиенты:

1/2 стакан грецкий орех
1/2 стакан тыквенные семечки
2 ст.л. мед жидкий
соль морская крупная
3-4 стакан руккола и или молодой капусты
3-4 шт хурма
2 шт мандарин
3/4 стакан клюква сушеная
200-250 грамм сыр буррата можно заменить моцареллой.

Клюквенно-бальзамическая заправка:

1/4 стакан сок 100% клюквенный или гранатовый
1/4 стакан уксус бальзамический
1 ст.л. сок лимона
1/3 стакан оливковое масло
соль
перец молотый.

Приготовление:

Смешиваем грецкие орехи, семена тыквы и жидкий мед в неглубокой сковороде среднего размера. Ставим на средний огонь и жарим в течение 5-6 минут или пока смесь не станет золотистой, поджаренной и карамельной. Перекладываем орехи с семенами на блюдо. Посыпаем солью и даем охладиться.
Хурму нарезаем на ломтики, мандарины очищаем.
В маленькой миске, взбиваем вместе ингредиенты для заправки. Соль и перец добавляем по вкусу.
На большом блюде, смешиваем зелень, хурму, мандарины и клюкву. Добавляем порванный сыр Бурраты и посыпаем грецкими орехами и семенами. Поливаем салат заправкой или подаваем вместе с салатом.

Приятного аппетита!