Салат - баклажанный майонез (без майонеза)

Ингредиенты

Баклажаны (молодые) - 3-4 шт.
Лимонный сок - 1-2 ст.л.
Растительное масло (рафинированное) - 100 мл.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Соль, белый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Баклажаны вымыть проткнуть пару раз ножом, накрыть и запечь в микроволновке до мягкого состояния. Остудить и очистить. Дать немного отстояться, чтобы вытек сок, если он есть.

Шаг 2 В чашу погружного блендера поместить баклажаны, чеснок, соль, лимонный сок, перец. Взбить до однородного состояния.

Шаг 3 Продолжая взбивать добавить масло тонкой струйкой. Прямо на глазах масса станет светлой и пушистой.

Шаг 4 Добавлять масло до тех пор пока не посчитаете, что салат достаточно светлый.

Приятного аппетита!