Селёдка под шубой из свекольного желе

Ингредиенты:

1 свёкла;
1 столовая ложка желатина;
2-4 картофелины;
несколько листьев шпината;
соль по вкусу;
1 филе солёной селёдки;
1/4 красной луковицы;
несколько перьев зелёного лука.

Приготовление:

Сварите свёклу, очистите и натрите на мелкой тёрке. Залейте горячей водой и добавьте желатин. Перемешайте и процедите через сито на плоскую тарелку. Поставьте её в холодильник, чтобы желе застыло.
Отварите очищенную картошку, остудите и разомните в пюре. Измельчите блендером шпинат, добавьте к картошке и перемешайте. Посолите пюре.
Нарежьте сельдь крупными кусочками. Сверху выложите картофельно-шпинатное пюре, полоски красного и зелёного лука и кусочки застывшего желе.

Приятного аппетита!