Стейк из лопатки
|
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг зачищенной мякоти лопатки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1 Обсушите мясо бумажными полотенцами – не мойте его! Шаг 2 Посередине куска видна белая жила. Очень острый шефский или филейный нож установите горизонтально прямо над жилой и сделайте глубокий надрез параллельно поверхности. Шаг 3 Возьмитесь за верхнюю часть мяса свободной рукой и продолжайте разрезать кусок так же ровно, приподнимая верхнюю часть, чтобы видеть, как идет нож. Аккуратно срежьте белую соединительную ткань. Разрежьте получившиеся куски поперек пополам. Шаг 4 Раскалите сковороду-гриль. Кистью смажьте растительным маслом. Обжарьте кусок до румяной корочки. Шаг 5 Обжаривайте стейки с обеих сторон до желаемой степени прожарки. Готовому мясу дайте «отдохнуть» на доске, прикрыв фольгой. Для гарнира отварите брокколи и цветную капусту почти до готовности. Затем обжарьте на той же сковороде, пока мясо отдыхает, подлив растительного масла, вместе с помидорами черри.
Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (09.07.2015) | |
| Просмотров: 1095 | |
Комментарии к Стейк из лопатки в домашних условиях (0) | |
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Стейк из лопатки ». Вы так-же « Стейк из лопатки » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.