Суп из тыквы с апельсином и креветками

Ингредиенты:

апельсин - 1 шт.
тыква (около 1 кг) - 1 шт.
луковица - 1 шт.
оливкового масла - 4 ст. л.
куриного бульона - 300 мл
порошка карри - 1 ч. л.
молотой куркумы - 1/2 ч. л.
хлеба для тостов - 4 ломтика
укропа - 4 веточки
сливок 10% жирности - 200 мл
креветок - 150 г
соль, молотый черный перец - по вкусу.

Приготовление:

Апельсин вымыть, обсушить, разрезать пополам и отжать сок. Тыкву очистить, мякоть нарезать кубиками. Лук очистить, порубить и обжарить на 2 ст. л. масла. Добавить кубики тыквы и жарить, помешивая, 10 мин. Влить апельсиновый сок, бульон, положить карри, куркуму и варить на маленьком огне 20 мин.
С хлеба срезать корку, мякоть искрошить. Зелень мелко нарезать и перемешать с хлебом. Слегка подрумянить все вместе на оставшемся масле. Добавить креветки и жарить, помешивая, 5 мин.

Суп измельчить блендером, соединить с горячими сливками. Посолить и поперчить по вкусу. Разлить по тарелкам, в середину каждой уложить жаренные с хлебом креветки.

Приятного аппетита!