Суп-пюре из моркови и репы

Ингредиенты

Морковь - 1 шт.,

репа - 1 шт.,

петрушка (зелень),

укроп - по вкусу,

яйцо (желток) - 2 шт.,

молоко (3J5%) -1,5 стакана,

мука (высший сорт) - 3 ч. л.,

растительное масло -100 мл.

Способ приготовления

Репу и морковь нарезать соломкой.

Репу опустить в кипящую воду на 2 мин. для удаления горечи.

Овощи сварить в подсоленной воде до готовности.

Спассеровать, протереть и соединить с пассерованной мукой, разведенной водой.

Готовый суп заправить смесью молока и желтка.

               Приятного аппетита! 

                          Тыквенный суп-пюре