Суп-пюре из тыквы с креветками и кукурузой

Суп получается бархатистым и очень аппетитным, а морепродукты добавляют особенную яркость в его вкус.

Ингредиенты:

Репчатый лук 1 штука
Очищенная тыква 500 г
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 2 ст. ложки
Очищенные креветки 600 г
Кукуруза 300-350 г
Куриный бульон или вода 1 500 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу.

Приготовление:

Лук нарежьте мелкими кусочками, тыкву - средними. Чеснок пропустите через пресс.
В кастрюле разогрейте половину масла на среднем огне. За несколько минут подрумяньте креветки, выложите на тарелку и прикройте фольгой.
Используйте полностью очищенные креветки или с оставленными хвостиками.
Добавьте оставшееся масло и растопите. За 3-4 минуты обжарьте лук. Смешайте с чесноком и готовьте всё вместе ещё 30 секунд.
Добавьте тыкву с кукурузой и залейте горячим бульоном. После закипания варите 15 минут.
Для супа можно взять свежую, замороженную или консервированную кукурузу.
Половину супа измельчите погружным блендером. Верните обратно в кастрюлю. Посолите, поперчите и перемешайте.
При подаче добавляйте креветки прямо в суп.

Приятного аппетита!