Сырные оладьи с цуккини и капустой

Этот рецепт предельно прост: все ингредиенты измельчаются, соединяются вместе и обжариваются. Сделать оладушки можно на антипригарной сковороде без масла или на обычной с каплей растительного. Их также можно запечь в духовке или мультиварке.

Ингредиенты:

200 г цветной капусты;
200 г цуккини;
200 г твердого сыра;
2 яйца;
1/2 стакана сметаны;
2 столовых ложки крахмала;
растительное масло;
мука;
соль, черный молотый перец по вкусу.

Пpигoтoвлeниe:

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, чтобы стекла вода. Остудить.
Цуккини и твердый сыр мелко натереть.
Смешать все ингредиенты (кроме муки и масла) в глубокой миске, взбить погружным блендером до однородности.
Помешивая, довести массу до нужной консистенции, постепенно всыпая муку. Тесто на оладьи должно получиться как густая сметана.
Разогреть сковороду (с маслом или без) и приготовить на ней оладушки. Обжаривать нужно с двух сторон до румяной корочки.
Перед подачей к столу впитать излишки жира бумажным полотенцами.
Подавать с зеленью и сметаной или с яйцом пашот!

Пpиятнoгo aппeтитa!