Торт с брусникой

Ингредиенты:

Для теста:

4 яйца,

170 г сахарного песка,

0,5 пакетика ванильного сахара,

150 г муки,

2 ч. ложки разрыхлителя,

2 ст. ложки порошка какао.

Для крема:

25 г желатина,

200 г замороженной брусники,

250 г диетического творога,

100 г сахарного песка,

500 мл сливок 33% жирности,

200 мл брусничного морса (клюквенного или вишневого сока),

150 г яблочного компота.

Для украшения:

300 мл сливок 33 % жирности,

2 ч. ложки закрепителя сливок,

ягоды брусники,

наструганный шоколад для украшения.

Приготовление:

Духовку нагреть до +180 C.

Для теста яйца взбить с сахарным песком и ванильным сахаром. Подмешать муку, просеянную с разрыхлителем и порошком какао. Вымесить тесто. Выложить его в разъемную форму (26 см) и выпекать около 30 минут.

Дать остыть, разрезать на 2 пласта. Нижний выложить на большую тарелку, вокруг поставить бортик формы.

Для крема желатин замочить, затем, когда набухнет, половину распустить в горячем брусничном морсе.

Добавить ягоды. Творог (150 г) соединить с половиной сахара, желатином с ягодами и убрать в холодильник.

Когда начнет застывать, взбить половину сливок и подмешать к творожной массе.

Выложить крем на нижний корж и свободный край. Накрыть вторым коржом.

Для яблочного крема оставшийся желатин распустить в горячем яблочном компоте.

Добавить оставшийся творог с сахаром, перемешать и убрать в холод. Когда начнет застывать, взбить 250 мл сливок и подмешать к творожной массе.

Выложить на верхний корж, разровнять и убрать в холод на 3 часа. Бортик удалить. Сливки взбить с закрепителем, украсить ими, а также ягодами и шоколадом верх получившегося торта.

Приятного аппетита!