Треугольники из лаваша с консервированной горбушей

Ингредиенты:

1 лист армянского лаваша,
100 г сыра (у меня моцарелла для пиццы),
банка консервированной горбуши,
растительное масло,
1-2 яйца,
небольшой пучок петрушки и зеленого лука,
соль по вкусу.

Приготовление:

Сыр натереть на крупной терке. Зелень измельчить. Из банки с горбушей слить масло, рыбу переложить в миску, удалить косточки и размять вилкой. Добавить в миску сыр и зелень, тщательно перемешать.
Лаваш разрезать на полоски шириной примерно 8-10 см. На край полоски лаваша уложить столовую ложку подготовленного фарша, свернуть, чтобы получился треугольник.
Яйцо взбить с солью. Затем каждый треугольник обмакнуть в яйце и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Подать к столу горячими на завтрак.

Приятного аппетита!