Творожный кекс «Минутка»

Ингредиенты:

Творог 300 г
Яйца 4 шт.
Сливочное масло (растопленное) 100 г
Сахар 70 г
Ванильный сахар 10 г
Мука 200 г
Разрыхлитель 10 г
Соль 1 щепотка.

По желанию:

Изюм 70 г
Цедра половины лимона.

Приготовление:

Смешиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли и растопленным сливочным маслом комнатной температуры.
Добавляем творог. Если хотите, чтобы в готовом кексе не было крупинок творога, то смесь можно перебить блендером для большей однородности.
Муку перемешиваем с разрыхлителем, добавляем к творожной массе. По желанию можно добавить цедру лимона и изюм, а также любые ягоды (вишня, смородина, малина, ежевика).
Выпекаем в заранее прогретой до 170-180 градусов духовке 25-35 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Кекс должен зарумяниться. А если проткнуть его деревянной шпажкой, то она должна выходить сухой.
Готовому кексу даем остыть в форме 10-15 минут. Затем вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!