Утиная грудка с виноградным соусом


Утиная грудка с виноградным соусом

Ингредиенты
 

Утиные грудки - 2 шт.
Виноград красный без косточек - 200 г.
Красное вино - 100 мл.
Сахар - 1-2 ст.л.
Сливочное масло - 30 г.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
 

 

Способ приготовления
 

 

Шаг 1 С грудок срезать лишний жир, зачистить от пленок. Надрезать кожу крест-накрест, посолить и поперчить. Уложить грудки кожей вниз в холодную сковороду и медленно обжарить на слабом огне, периодически сливая накопившийся жир. Такой способ позволит вытопить из утиных грудок большую часть жира и сделать кожу хрустящей, при этом не пересушив мясо внутри.

Шаг 2 Минут через двадцать, когда кожа приобретет уверенно золотистый цвет, следует прибавить огонь до максимального и быстро обжарить грудки со стороны мяса, после чего выложить их на теплую тарелку.

Шаг 3 Вернуть сковороду на огонь, оставив в ней примерно 1 ст. л. утиного жира. Добавить нарезанный пополам виноград, немного его обжарить. Всыпать сахар. Когда сахар растает, влить в сковороду вино и, тщательно соскребая лопаткой со дна приставшие кусочки, уварить жидкость до половины объема. Когда соус будет почти готов, аккуратно вмешать в него сливочное масло.

Шаг 4 Утиные грудки нарезать ломтиками, полить полученным соусом и сразу же подать к столу.

Шаг 5 При желании украсить веточкой тимьяна.

 

          Приятного аппетита!

 

                      Клубничные пирожные по-американски

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (21.02.2015)
Просмотров: 1087 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Утиная грудка с виноградным соусом в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Утиная грудка с виноградным соусом ». Вы так-же « Утиная грудка с виноградным соусом » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.