Варенье-пятиминутка из вишни с косточками на зиму

«Пятиминутка» вишни с косточками, как ароматная и яркая заготовка, в этом рецепте варим 3-кратным кипячением по 5 минут с перерывами 5-6 часов для настаивания ягод в сиропе. Вишня остается целой и практически полностью сохраняет все свойства ягоды. Такие вишенки хорошо дополнят различные домашние десерты и выпечку. Так собирают любую вишню, только кислые сорта нуждаются в чуть большем количестве сахара.

Ингредиенты:

Вишня - 1 кг.
Сахар - 1 кг.

Приготовление:

Переберите черешню для этой заготовки, промойте под холодной водой и удалите бумажным полотенцем лишнюю влагу. Затем пересыпьте ягоды в емкость для варки варенья.
Засыпьте вишню частью сахара и дайте ей дать сок.
Если сока мало, влейте в вишню две столовые ложки чистой воды и поставьте посуду на небольшой огонь. При постоянном помешивании лопаткой довести вишню до растворения сахара и закипятить. Проварите варенье ровно 5 минут и выключите огонь. Оставьте варенье на 5 часов, чтобы оно настоялось.
По истечении этого времени всыпать в варенье остаток сахара, размешать до его растворения и повторить процесс варки.
Постоянно снимаем ложкой пену с поверхности варенья.
Проварить варенье 5 минут от начала закипания и снова оставить на 5 часов для расстойки.
Затем, через 5 часов, сварить варенье в третий раз также в течение 5 минут и разлить горячим из сухих стерильных банок, наполнив их до краев.
Плотно закройте банки прокипяченными крышками, поставьте их вверх дном и под теплое одеяло до полного остывания.
Готовое вишневое варенье с косточками на пятиминутку перенесите на хранение в прохладное темное место.
Удачи и вкусных заготовок!

Приятного аппетита!