Воздушный кокосовый пирог

Ингредиенты:

1 чашка - кокосовой стружки
3 стакана - 10 % сливок
2 шт.- яйца, взбитых
3/4 стакана - белого сахара
1/2 чашки муки
1/4 ч. л.- соли
1 ч.л.- ванильного экстракта
1 корж готовый
1 чашка глазури.

Приготовление:
1.Разогреть духовку до 175 градусов.
2.Выкладываем кокосовую стружку на противень и поджариваем ее, помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут.
3.В средней кастрюле, смешайте сливки, яйца, сахар, муку и соль, хорошо перемешайте.
4.Доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 3/4 чашки поджаренного кокоса и ванильный экстракт.
5.Вылейте начинку в оболочку пирога и ставим в холод до застывания, около 4 часов.
6.Украшаем глазурью и кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!