Курица тушеная с арахисом

Ингредиенты:

1,5 килограммов куриные окорочка
3 столовые ложки растительное масло
1 головка нарезанный лук
7 см свежий имбирь, натереть
6-8 зубчиков измельченный чеснок
1 килограмм сладкий картофель, нарезать
450 граммов помидоры
1 литр куриный бульон
1 стакан арахисовое масло
1 стакан жареный арахис
1 столовая ложка молотый кориандр
по вкусу кайенский перец, соль и черный перец
1/3 стакана листья кинзы, нарезать
Количество порций: 1

Способ приготовления:

Для его приготовления нам понадобиться в большой кастрюле нагреть растительное масло, на среднем огне. Обжаривая кусочки курицы посыпаем соль. Обжариваем до коричневого цвета со всех сторон и убираем их в сторону.
Далее закидываем лук и обжариваем в масле в течение 3-4 секунд, часто помешивая и соскребая со дна нагар. Добавляем имбирь и чеснок и жарим еще 1-2 минуты, затем добавляем сладкий картофель и хорошо перемешиваем.
Возвращаем в кастрюлю курицу, наливаем бульон, помидоры, арахисовое масло, арахис, кориандр и кайенский перец. Тщательно перемешиваем для объединения. Доводим до кипения, добавляем по вкусу соль. Накрываем крышкой и кипятим на медленном огне 90 минут. До готовности курицы и картофеля.
Убираем кусочки курицы в отдельную миску. Остудив отделяем от костей мясо и возвращаем обратно в кастрюлю.
Отрегулируем приправу по вкус, при необходимости добавив кайенский и душистый перец.

Курица, тушенная с арахисом готова. Подавать с отварным рисом.

Приятного аппетита!

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-АЗИАТСКИ