Сырное суфле в луковице

Ингредиенты:

- 4 средние луковицы
- 1/2 стакана мелко нарезанного лука
- 1 средняя морковь ( тертая на терке)
- 2 столовые ложки муки
- 1 стакан горячего молока
- соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка петрушки
- 2 стакана сыра пармезан
- 2 яйца
 

Способ приготовления:

1) Подготовить луковые чашечки: отрезать у луковиц 1/3 чась ( верхушку), нагреть воду в кастрюле, довести до кипения, опустить луковицы и варить 3-4 минуты

2) Вынуть из горячей воды и сразу поместить в ледяную воду на 2-3 минуты

3) Вынуть из луковицы все внутренности кроме самой верхней широкой

4) В широком верхнем кольце сделать дно- взять из верхушки по размеру кружок и положить во внутрь кольца 

5) Подготовленные луковички положить на противень, застеленный бумагой для выпечки

6) Нагреть сливочное масло в кастрюле, поджарить мелко нарезанный лук и тертую морковь

7) Присыпать мукой, перемешать, добавить горячее молоко - довести до кипения, постоянно помешивать
- снять с огня

8) Добавить сыр пармезан и петрушку - перемешать

9) Взбить яичные белки

10) Добавить немного сливок в желтки - взбить и переложить в сырно-луковую смесь, тщательно перемешать быстро

11) Добавить взбитые белки и перемешать лопаткой

12) Вылить эту смесь в заготовленные луковые чашечки, присыпать тертым пармезаном

13) Поставить в духовку на 30 минут при 200 градусах

14) Вынуть из духовки и сразу подавать
 

                 Приятного аппетита!

                             Печеночный салат с фасолью и морковью