|
Ингредиенты
400г муки в.с
8г соли
20г свежих дрожжей
50г сахара
30г сливочного масла
300г воды
50г яиц (1шт)
15г сухого молока
1ч.л. тертой лимонной цедры
200г желтого изюма
для глазури
3ст л сахара
1,5 ст л вода
Как приготовить
Я тесто вымешивала в ХП по инструкции, и там же оставила на расстойку. Как вымешивать в ручную - 250 г муки смешать с солью, сухим молоком и дрожжами, влить тёплую воду и перемешать. Оставить в на 10 мин, чтоб размокли дрожжи. Снова перемешать, добавить сахар, масло и яйца, и 150 г муки и взбивать 2 минуты. Замешать мягкое тесто (добавить воды, если надо). Вымешивть тесто до гладкости.
Накрыть и оставить тесто в теплое место , пока не вырастет в 2,5 раза, где то 1,5 часа. После вмешивать в тесто изюм и цедру, месить примерно 2 минуты, и оставляют тесто еще на 30-45мин.
Готовое тесто выложить на присыпанный мукой стол, руками расплющить в лепёшку и оставить на 5 минут. Потом скрутить тесто в рулет и уложить в форму, оставить на расстойку на 30 мин.
Выпекать в разогретой до 190 гр духовке 30-35 минут (ориентируйтесь на свою духовку).Горячий верх хлеба смазывать сиропом, для этого смешать сахар с водой, готовить в микроволновой печке в течение 1 минуты. Дать хлебу полностью остыть 2-3 часа на решетке. Подают к чаю со сливочным маслом или в виде тостов.
Яблочный хлеб
| 