Блинные рулетики с красной рыбой

ЧТО НУЖНО:

Молоко - 200 мл,

кефир - 200 мл,

мука -1 стакан,

филе красной рыбы - 350 г,

лимон -1 шт.,

огурец - 1 шт.,

сливочный сыр - 100 г,

яйцо -1 шт.,

растительное масло - 2 ст. л.,

соль - 2 щепотки,

сода - 1/2 ч.л.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Яйцо взбить с солью, добавить кефир, соду и муку. Замесить тесто до консистенции жирной сметаны. Молоко довести до кипения и влить горячим в тесто. Перемешать.

2. Сковороду смазать растительным маслом и выпечь тонкие блины.

3.  Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Огурец - тонкой соломкой. Соединить рыбу и огурец, полить лимонным соком.

4. Каждый блин слегка смазать сливочным сыром, выложить начинку и свернуть рулетик. Разрезать каждый рулетик пополам, выложить на тарелку и украсить «розочкой» из красной рыбы и веточкой укропа.

    Куриные рулетики с вялеными томатами и моцареллой