Закусочный кекс из кабачка с зеленым горошком

Ингредиенты:

Яйцо - 2 шт.
Сметана - 100 г
Мука - 100 г
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Кабачок - 300 г
Курица - 100 г копченая
Горошек зеленый - 70 г
Соль - 1 щепотка (-и)
Чеснок - 1 зуб.

Приготовление:

Духовку разогреть до 190 градусов.

В глубокой миске смешать венчиком яйца со сметаной и солью.

Муку можно использовать любую, например, ржаную или цельнозерновую пшеничную.

Сметану можно заменить густым йогуртом.

Нарезать курицу мелким кубиком.

К яичной смеси добавить муку, смешанную с разрыхлителем, раздавленный зубчик чеснока, поперчить по вкусу, перемешать до однородности.

Кабачок натереть на крупной терке, слегка отжать сок или обсушить с помощью бумажных полотенец.

Добавить в тесто кабачок, горошек и кусочки мяса. При желании добавить зелень или пряности вроде смеси итальянских трав.

Выложить тесто в форму для кекса.

При желании присыпать верх твердым тертым сыром.

Выпекать 50-60 минут до золотистого цвета. Закусочный кекс готов!

Приятного аппетита!