Закусочный кекс с вялеными томатами и ветчиной

Ингредиенты:

мука 200 г
сливки 10% 130 г
оливковое масло 80 г
яйца куриные 3 шт.
сахар 10 г
соль 2 г
разрыхлитель 7 г
помидоры вяленые 150 г
сыр твердый 60 г
сыр 90 г
ветчина 80 г
маслины 60 г
тимьян 1 щепотка
перец черный свежемолотый 1 щепотка.

Приготовление:

Для кекса надо взять ароматные сыры с пряным вкусом, сыры с пресным вкусом не подойдут. Твердый сыр потерла на крупной терке, а полутвердый сыр и ветчину нарезала на небольшие кубики.
Вяленые томаты я нарезала на небольшие кусочки (у меня домашние вяленые томаты собственного приготовления с добавлением пряных трав и чеснока).
В миске я смешала яйца, сливки 10 % (можно заменить их молоком) и оливковое масло.
Добавила щепотку тимьяна и все хорошо взбила венчиком.
Добавила муку с разрыхлителем и солью и снова все перемешала силиконовой лопаткой.
К тесту добавила сыр, маслины, ветчину и вяленые томаты. Добавила щепотку свежемолотого черного перца. Перемешала все до полного объединения.
Форму для кекса смазала маслом и слегка посыпала манной крупой (у меня размер формы 11 х 22 см). Готовое тесто выложила в форму, разровняла его и поставила выпекаться в предварительно разогретую духовку при температуре 170 C на 50 минут.
Кекс очень вкусный как в горячем, так и холодном виде.

Приятного аппетита!