​Закусочный сырный кекс

Ингредиенты:

Простокваша, кефир или йогурт 300 мл
Мука 300 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Яйца 2 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Чёрный перец 1 щепотка.

Для начинки:

Натёртый полутвердый сыр 150 г
Мелконарезанная ветчины/варёно-копченая грудинка 100 г.

Приготовление:

1. Смешиваем до однородной консистенции простоквашу, масло и яйца.
2. Постепенно подмешиваем просеянную муку с солью и разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.
3. Добавляем сыр и ветчину, перемешиваем.
4. Перекладываем тесто в форму, смазанную маслом и выпекаем 50-60 минут при температуре 180 С.
5. Готовый кекс остужаем на решётке и нарезаем.

Приятного аппетита!