Запеченная цветная капуста с карри и куркумой

Пряная цветная капуста, запеченная с картофелем и помидорами - отличное вегетарианское блюдо для обеда или ужина.
Это вкусное и ароматное блюдо из цветной капусты - прекрасное решение для людей соблюдающих пост или придерживающихся вегетарианского питания, в других же случаях оно также может стать отличным гарниром к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты
5-6 шт. картофеля
300 г томатов черри
соль и перец по вкусу
1 ч. л. карри
1/2 ч. л. куркумы
растительное масло
несколько веточек кинзы или петрушки.

Приготовление:

Кочан цветной капусты разбери на соцветия, картофель очисти и нарежь кусочками, помидоры нарежь дольками. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь соцветия капусты в течение 5 минут, добавив карри. Выложи в тарелку. В той же сковороде обжарь подготовленный картофель с куркумой 8-10 минут и сними с огня.
Разогрей духовку до 180 градусов. Выложи обжаренные овощи в смазанную растительным маслом форму для запекания, посоли и поперчи по вкусу и перемешай. Добавь ломтики помидоров и отправь запекаться на 20-25 минут. Готовое блюдо посыпь измельченной зеленью.

Приятного аппетита!