Запеченный хек с овощной начинкой

Ингредиенты

Хек - 2 тушки.
Сок половины лимона.
Приправа для рыбы - по вкусу.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.
Для начинки:
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатный соус – 1-2 ст. ложки.
Масло растительное – 1 ст. л.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.
 

Способ приготовления
 

Шаг 1 Для начинки: очистить овощи. Лук мелко порезать, морковь потереть. Обжарить лук и морковь на масле, добавить томатный соус, соль, перец. Немного потушить.

Шаг 2 Хека очистить, разрезать почти до хвоста и выбрать хребет. Посолить, поперчить, посыпать приправой и сбрызнуть лимонным соком. Оставить рыбу на 30 минут мариноваться.

Шаг 3 Выложить начинку в середину рыбы. При тепловой обработке хек иногда может деформироваться. Если вы этого опасаетесь, обмотайте рыбу легко, не стягивая, кулинарным шпагатом.

Шаг 4 Выложить рыбу в кулинарный рукав. Рукав проколоть иглой в нескольких местах. Поставить противень в разогретую до t 180 градусов духовку на 1 час. Если хотите, чтобы хек зарумянился, последние 10 минут запекайте с разрезанным рукавом.

Шаг 5 Рыба хороша в теплом и холодном виде.

              Приятного аппетита!

                        Печеные шампиньоны, фаршированные свеклой