|
Ингредиенты:
Скумбрия 2 шт. (свежемороженая)
Лаваш 3-4 листа
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Брокколи 150 г
Кукуруза 200 г (консервированная)
Йогурт 100 мл (несладкий)
Горчица 1 ст.л. (в зернах)
Перец черный по вкусу (молотый)
Соль по вкусу
Растительное масло 3-5 ст.л.
Приправа 1 ч.л. (для запекания рыбы).
Приготовление:
Замороженный хек достать из морозилки, разморозить, но не полностью (тогда его легче будет резать), извлечь внутренности и удалить головы и плавники, если имеются.
Рыбу нарезать кусочками среднего размера, промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке либо нарезать соломкой.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить к луку морковь и обжарить всё вместе до мягкости. Томатную пасту или томатный соус развести одним стаканом воды и добавить на сковороду с овощами. Посолить, добавить лавровый лист и душистый перец горошком и тушить всё вместе под крышкой в течение 5-7 минут.
Каждый кусочек рыбы обвалять в муке, смешанной с солью, выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до подрумянивания со всех сторон.
Переложить половину обжаренных овощей в форму для запекания либо сковороду, которую можно ставить в духовку. Сверху выложить обжаренную рыбу.
Поверх рыбы выложить оставшиеся овощи с соусом, в котором они тушились. Накрыть форму плотно закрывающей крышкой либо закрыть фольгой.
Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Готовое блюдо подавать самостоятельно либо с гарниром, например, картофельным пюре.
Приятного аппетита!
| 