Баклажанная икра с лимонным соком

Ингредиенты:

Баклажаны 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Красный лук 1/2 головки
Лимон 1 шт.
Перец болгарский
Чеснок
Крупная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

Крупный баклажан надрезать и запекать в течение десяти минут. В идеале на огне, можно в духовке или даже в микроволновой печи.
Мякоть баклажана вынимается и мелко дробится ножом на большой скорости (ни в коем случае не проворачивается через мясорубку). Помидоры порезать вместе с кожурой и размять в кашу.
Мелко нарезать половинку сладкого лука, порезать перец болгарский.
Все смешать, добавить сок лимона, чеснок, крупную соль и перец.

Приятного аппетита!