Блинчатый пирог с мясом и яйцами

Ингредиенты

мука - 500 г
молоко - 3 стакана
свежие дрожжи - 30 г
масло растительное - 2 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1 ч. л.
яйцо - 2 шт.
растительное масло для обжаривания
 

Для начинки:

отварная говядина - 250 г
китайская капуста - 100 г
морковь среднего размера - 2 шт.
луковица большая - 2 шт.
вареный рис - 1 стакан
яйцо - 4 шт.
сметана - 100 г
масло сливочное - 50 г
соль - по вкусу

Приготовление:

1  Дрожжи развести в 1 стакане теплого молока. Всыпать сахар, соль, влить оставшееся молоко и тщательно размешать. Постепенно добавить просеянную муку, растительное масло и яйца, еще раз все тщательно перемешать. Поставить тесто в теплое место на 2–2,5 ч. Время от времени тесто следует аккуратно перемешивать.

2   Смазать сковороду небольшим количеством растительного масла, нагреть. Влить 1 половник теста, готовить 1,5 мин. Перевернуть и обжарить с другой стороны, 1 мин. Таким же образом испечь остальные блины. Сложить их стопкой на тарелке.

3   Приготовить начинку. Мясо нарезать кусочками и измельчить в блендере.

4   Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла, обжарить лук и морковь, 6 мин. Капусту мелко порубить, добавить к луку и моркови. Готовить, помешивая, 2 мин. Дать остыть.

5   Яйца отварить вкрутую, мелко нашинковать. Смешать овощи с рисом и яйцами. Посолить и поперчить по вкусу.

6   Разогреть духовку до 200°C. В круглую огнеупорную форму сложить блины друг на друга, перекладывая каждый слой начинкой. Оставшееся сливочное масло растопить и полить им пирог. Смазать сверху сметаной. Выпекать примерно 20 мин.

7     Блинчатый пирог с мясом и яйцами готов.

                      Приятного аппетита!

                                  Блины на томатном соке