Сэндвичи из кабачков

Ингредиенты:

1 небольшой кабачок
100 г твердого сыра
150 г тонких ломтика сырокопченой грудинки
2 средних помидора
оливковое масло «экстра вирджин»

Приготовление:

Обжарьте ломтики грудинки на сильном огне на сухой сковороде, один раз перевернув, 2 минуты. Но если у вас совсем напряженка со временем, то грудинку можно и не обжаривать, а просто нарезить ломтиками.

Помидоры нарежьте кружками, сыр натрите на терке и разделите на 2 части.

Противень накройте листом пергамента. Кабачки нарежьте продольными пластинами толщиной в сантиметр. Каждую пластину разрежьте еще поперек на 2 части. Выложите половину кабачков на противень, присыпьте половиной тертого сыра.

Сверху на кабачки положите по кусочку грудинки и кружку помидора. Накройте оставшимися кусочками кабачка и посыпьте оставшимся сыром. Поставьте в разогретую до 210 градусов духовку на 7-10 минут. Я скрепила половинки кабачков забавной силиконовой «держалкой», но вообще-то они хорошо держатся и так — главное вовремя вытащите их из духовки.

Такой вариант сэндвичей из кабачков может быть и с сосисками, и с рыбой, и с оливками. Дайте простор вашей кулинарной фантазии!

Сэндвичи из кабачков настолько быстро готовятся, что это может быть вариантом завтрака, как, например, тосты с яйцами пашот.

           Приятного аппетита!

                              Теплый салат с грибами и кумкватами