Эклеры с креветками

Ингредиенты:
 

Для начинки:

300 г мелких готовых креветок
100 г творожного или йогуртового мягкого сыра
2 ст. л. жирных сливок
небольшой пучок укропа
соль, белый свежемолотый перец
 

Для эклеров:

1 стакан муки
120 г сливочного масла
4 яйца
1 ст. л. кунжутного семени
щепотка соли

 

Приготовление:

Для заварного теста в сотейнике вскипятите 250 мл подсоленной воды со 100 г сливочного масла.

Уменьшите огонь, всыпьте муку и готовьте, интенсивно размешивая деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок сотейника.

Снимите с огня и вбейте по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая.

Должно получиться эластичное тесто.

Смажьте оставшимся маслом противень.

Тесто переложите в кулинарный мешок без насадок и отсадите на противень небольшие эклеры на расстоянии 4–5 см друг от друга.

Поставьте в разогретую до 210 °С духовку на 15–20 мин.

Готовые эклеры надрежьте сбоку, чтобы выходил пар, присыпьте кунжутом и положите остывать на решетку.

Укроп мелко порубите, креветки мелко нарежьте.

Смешайте измельченный укроп, мягкий сыр и креветки, соль, перец. Разрежьте эклеры вдоль пополам.

Выложите на одну половинку приготовленную начинку, накройте второй половинкой. Подавайте немедленно.

                      Приятного аппетита!