Эклеры с заварным кремом

Возьмите для теста:

4 яйца,

1 стакан муки,

1 стакан воды,

150 г сливочного масла,

соль;

для крема:

4 яйца,

4 стакана молока,

200 г сливочного масла,

2 стакана сахара,

4 ст. л. муки.

Приготовление:

Соедините сливочное масло с кипяченой подсоленной водой и вскипятите еще раз. Все время помешивая, введите в жидкость муку и вбейте яйца по одному. Тщательно перемешивайте после того, как во-бьете очередное яйцо. Замесите густое тесто. Выложите на противень пергамент и с помощью кондитерского мешка выдавите на него тесто небольшими комочками. Выпекайте при 200° в течение 25 мин., затем уменьшите температуру до 170° и пеките эклеры еще 10 мин. Для крема смешайте яйца и муку, добавьте сахар, молоко и варите до загустения. Затем остудите смесь, введите в нее размягченное масло и хорошенько взбейте до однородности. Наполните пирожные кремом и подавайте к столу.