Флол - армянский суп с галушками

Флол - это небольшие шарики из теста, в которое добавляется мелкая пшеничная крупа, так сказать армянский вариант наших украинских галушек.Супчик с этими галушками просто объедение. Очень вкусный, наваристый, ароматный, сытный и согревающий в холодную погоду!

Ингредиенты:

400 гр. мякоти говядины
200 гр. шпината
2 средние репчатые луковицы
1 стакан пшеничной муки
1/4 стакана мелкой пшеничной крупы
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. топленого масла
соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо вымыть, срезать пленки, и если есть сухожилия.В кастрюле вскипятить 2 литра воды, положить мясо и варить на небольшом огне в течении часа.
Пшеничную крупу отварить до готовности, остудить.Смешать муку с готовой пшеничной крупой и щепоткой соли.Постепенно подливая воду замесить крутое и эластичное тесто. (Воды понадобится чуть меньше чем пол стакана.)От получившегося теста отщипнуть небольшие кусочки и скатать шарики, размером с черешню.
Мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками.Бульон процедить.
Лук мелко нарезать и обжарить на топленом масле до легкой золотистости.
Добавить томатную пасту и помешивая обжарить пару минут.Снять с огня.
У шпината срезать корешки и грубые черенки, хорошо вымыть его и крупно нарезать.
Процеженный бульон довести до кипения, вернуть в него кусочки мяса.
Следом добавить заправку из лука и томата, и нарезанный шпинат.
Суп посолить и поперчить по вкусу. Варить на среднем огне около 5 минут, после чего выложить шарики из теста (флол) и варить периодически помешивая пока они не всплывут.
Все, супчик готов! Подавать горячим!

Приятного аппетита!