Воспапур - армянский суп из чечевицы

Ингредиенты:

500 гр. говядины
1 стакан зеленой чечевицы
2-3 средние картофелины
1 крупная репчатая луковица
5-7 штук черносливин
1/2 стакана грецких орехов
1-2 зубчика чеснока
1 ст.л. острой аджики
2 ст.л. сливочного масла
соль по вкусу
свежая кинза для подачи.

Приготовление:

Сварить бульон из говядины. Мясо вынуть и нарезать крупными кусками. Бульон процедить, вернуть на огонь, всыпать чечевицу и отварить до почти готовности. Затем добавить картофель нарезанный небольшими кубиками. Посолить по вкусу.
Лук нарезать мелким кубиком и слегка обжарить на сливочном масле с измельченными зубчиками чеснока.
Чернослив нарезать полосками.Отдельно, на сухой сковороде поджарить грецкие орехи, а затем порубить их ножом.
Все это добавить в суп и варить до готовности картофеля и чечевицы.
Перед окончанием варки в суп добавить аджику и, если нужно подсолить по вкусу.По консистенции суп должен получится густым.
При подаче в тарелку выложить кусочек мяса, залить супом, посыпать мелко порезанной зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!