Грушевый пирог на песочном тесте

Ингредиенты:

180 гр. + 1 ложка пшеничной муки;
1 яйцо;
1 желток и 1 белок;
40 + 40 гр. сахара;
пакетик ванилина;
1 ложечка разрыхлителя;
щепотка лимонной цедры.
3 груши;
200 гр. сметаны.

Приготовление:

Сначала приготовьте тесто. Смешайте масло, сахар, яичные желтки и лимонную цедру. Затем добавьте просеянную муку. Тесто должно быть мягким. Раскатайте его в форму круга и оставьте подниматься в холодильнике на 30 минут.
Взбейте яйца и яичные белки с сахаром и ванилью. Лучше всего использовать миксер. Взбивайте до получения густой и пенистой массы.
Добавьте сметану и взбивайте миксером на низкой скорости.
Добавьте ложку муки и перемешайте до однородности.
Нарежьте груши в форме полумесяца.
Соберите торт. Раскатайте тесто. Если оно будет ломаться, то можете «притаптывать» его пальчиками и соединять прямо в форме. Всегда смазывайте маслом и посыпайте мукой формы для выпечки!
Разложите нарезанные груши по тесту.
Поверх тарта выложите сметанную начинку и поставьте в духовку при 180 C. Примерное время приготовления - 40 минут (до золотисто-коричневого цвета).

Приятного аппетита!