Картофельные блины с фаршем (колдуны)

Ингредиенты:
- Картофель 10-12 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- фарш говядина + свинина 300 г.
- яйцо 5 шт.
- мука 3-4 ст. л.
- оливковое масло
- специи по вкусу.

Приготовление:

1. Почистим и натрем картофель на терке.

2. Измельчим лук и добавим его к фаршу. Также добавим туда 2 яйца.

3. Перемешаем и добавим соли и перца по вкусу. Перемешаем еще раз.

4. Добавим к тертому картофелю 3 яйца и 3-4 ст. л. муки. Посолим и поперчим по вкусу.

Все перемешаем.

5. Выкладываем на сковороду небольшие картофельные лепешки.

6. В центр лепешек выкладываем немного фарша.

7. Выложим сверху на фарш картофель.

8. Обжарим с каждой стороны по 7-10 минут.

9. Подаем к столу.