Картофельный салат со щавелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

соль, перец, растительное масло по вкусу
1 ч. л. горчицы
лук репчатый - 1 луковица
4 небольшие молодые картофелины
яйца - сваренные вкрутую 4 шт
1 пучок щавеля
по 2-3 веточки укропа, петрушки, кинзы
2 соленых огурца.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности, остудить и нарезать брусочками. Лук очистить, нарезать кольцами. Сложить овощи в салатную миску.

2. Горчицу смешать с 1 ст. л. растительного масла, солью и перцем. Заправить картофель с луком, отставить.

3. Щавель и зелень перебрать, вымыть и обсушить. Щавель нарезать тонкими полосками, зелень измельчить. Огурцы нарезать брусочками, яйца - кружками. Добавить к картофелю с луком, перемешать. Сбрызнуть растительным маслом.

Приятного аппетита!