|
Кабачки в десерте совсем не чувствуются, но делают текстуру особенно нежной.
А еще кекс получается интересного зеленого цвета. Для более насыщенного оттенка можно добавить в тесто шпинат или зеленую матчу.
В качестве украшения использовать голубику, но подойдут любые ягоды или фрукты.
Ингpeдиeнты:
на форму 20 × 11 см:
Для теста:
Кабачок 150 г
Сахар 115 г
Пшеничная мука 110 г
Белый шоколад с орехами 100 г
Растительное масло 90 мл
Разрыхлитель теста 3 г
Ванильный сахар 3 г
Яйцо 1 шт.
Для сырного крема Творожный сыр 100 г
Сахарная пудра 60 г.
Для украшения:
Голубика 80 г
Тыквенные семечки 10 г.
Пpигoтoвлeниe:
Шаг 1. Начните разогревать духовку до 160 С.
Шаг 2. Яйцо, сахар и растительное масло взбейте до однородной текстуры - проще всего это сделать миксером.
Шаг 3. Кабачок натрите на терке, добавьте к яичной смеси и хорошо перемешайте. Не отжимайте влагу, иначе кекс получится сухим.
Шаг 4. Добавьте к смеси сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешивайте лопаткой в течение двух минут - тесто должно стать однородным, без комочков.
Шаг 5. Шоколад порубите ножом и добавьте к тесту.
Шаг 6. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и перелейте в нее тесто. Можно добавить сверху ягоды голубики. Поставьте кекс в разогретую духовку и выпекайте 60-80 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой - если тесто к ней больше не прилипает, кекс готов.
Шаг 7. Пока кекс выпекается, приготовьте крем: миксером взбейте творожный сыр с сахарной пудрой.
Шаг 8. Готовый кекс полностью остудите, не вынимая из формы, иначе он может развалиться. Смажьте сырным кремом, украсьте ягодами и тыквенными семечками.
Затем лучше убрать кекс в холодильник на пару часов - так тесто пропитается кремом и станет вкуснее, а сам крем схватится. Готовый кекс нарежьте на кусочки и подавайте.
Пpиятнoгo aппeтитa!
| 