Кофейный пирог с черникой

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Кофе растворимый (заварить и охладить) - 5 ст. л.
Черника (для начинки) - 300 г.

Для заливки:

Мука - 3 ст. л.
Сахар - 5 ст. л.
Кофе растворимый - 30 мл
Сметана (20%) - 200 г
Творожный сыр - 100 г. 

Приготовление: 

1. Приготовить тесто. Смешать мягкое масло с сахаром и охлажденным кофе в чаше. Муку с разрыхлителем просеять. Замесить гладкое тесто.Раскатать тесто в круг.
2. Переложить его в форму диаметром 20 см, формируя высокие бортики (около 4 см в высоту). Убрать форму с тестом в холодильник на 10 минут.
3. Приготовить заливку. Смешать все ингредиенты в одной чаше. Взбить миксером до объединения.
4. Чернику промыть и дать стечь воде. Достать форму с тестом из холодильника. Тесто наколоть вилкой. Выложить на тесто ягоды ровным слоем. Вылить сверху заливку.
5. Выпекать в заранее разогретой до 200 С духовке примерно 40-60 минут. Готовый пирог вынуть из печи и остудить, не вынимая из формы.

Приятного аппетита!