Кокосовый суп с креветками

Ингредиенты для супа с креветками:

400 г креветок
2 зубчика чеснока
1 корень имбиря (около 2 см)
1 стебель зеленого лука
300 г моркови
1/2 пучка кинзы
2 ст. ложки рапсового масла
1 ч. ложка красной пасты карри
1 л куриного бульона
330 мл кокосового молока
2 ст. ложки лимонного сока
Соль

Рецепт супа с креветками:

1 Креветок разморозить, вымыть и дать стечь. Каждую надрезать вдоль по спин­ке и удалить кишечник. Очистить чеснок и имбирь, мелко нарезать.

2  Лук надрезать вдоль, вымыть и на­резать тонкими кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать сначала по­лосками вдоль, а потом — мелкими кубиками. Кинзу вымыть и обсушить. Листики оборвать со стеблей и мелко нарезать.

3  Растительное масло нагреть в ка­стрюле. Добавить креветок, имбирь и чеснок и поджаривать 1 —2 мин, по­том вынуть. Добавить пасту карри. морковь и лук и, помешивая, тушить 1 —2 мин. Влить бульон И кокосовое мо­локо, довести до кипения и варить око­ло 2 мин. Суп приправить лимонным со­ком и солью. Разогреть в нем креветок. Суп разлить в тарелки и посыпать кин­зой. К этому блюду можно подать рис басмати.

              Приятного аппетита!

                     Салат из морской капусты с крабовыми палочками