Крем-суп с тыквой и мидиями

Ингредиенты:

1 л воды
500 г тыквы
250 г картофеля
150 мл сливок
2 зубчика чеснока
1 луковица
4 ст.л. овсяных хлопьев
1 ч.л. тертого корня имбиря
по 1/2 ч.л. молотой сладкой паприки и карри
тертый сыр
сухарики
мидии 
черный перец
растительное масло
соль

 

Приготовление:

Очистить и нарезать имбирь и лук мелким кубиком, чеснок измельчить, выложить на сковороду и на небольшом количестве растительного масла пассеровать 5-7 мин

.Очистить и нарезать тыкву мелким кубиком, добавить в сковороду, жарить 10 мин, добавить нарезанный мелким кубиком картофель и потомить все еще 5 мин.

Выложить овощи из сковороды в кастрюлю, влить кипяток, подсолить и поперчить.

Выложить в кастрюлю овсяные хлопья, добавить паприку, карри и молотый перец.

Варить суп до кипения, после закипания убавить огонь и варить еще 15 мин.

Пюрировать суп погружным блендером, добавить сливки, довести до кипения и сразу выключить плиту.

Перед подачей заправить суп в тарелках тертым сыром и сухариками, также можно добавить отваренные мидии.

                  Приятного аппетита!