Курица с овощами – рецепт небольших шашлычков

Ингредиенты:

Для фарша:
Куриная грудка 1 шт. крупная
Чеснок 1 зубец
Кабачок 50 гр.
Морковь 1 маленькая
Манная крупа 2 ст.л.
Лук репчатый 1 шт. маленький
Зелень укропа
Базилик сушеный или свежий
Цуккини 1 маленький
Перец 1 крупный
Помидоры 2 шт. маленькие
Лук 1 шт. маленькая
Баклажан 1 маленький
Растительное масло
Соль
Перец
Мука 3 ст.л.

Приготовление:
Куриную грудку освободите от костей и пропустите через мясорубку.
Чеснок и лук пропустите через мясорубку вместе с курицей.
Кабачок очистите от кожицы, удалите серединку с семечками (если такие есть) и натрите на мелкой терке, выжмите сок руками и добавьте его в фарш.
Морковь очистите и тоже потрите на мелкой терке, выложите в фарш.
Фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко рубленую зелень и манную крупу.
Из фарша сделайте небольшие тефтельки. Тефтельки обваляйте в муке.
Все овощи для шашлычков нарежьте приблизительно одинаковыми кусочками и выложите в миску, добавьте растительное масло, сухие травки по вкусу и немного соли, все перемешайте.
На деревянные шпажки наденьте тефтельки вперемешку с овощами и выложите шашлычки на противень. Накройте фольгой.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 35 минут.
Снимите фольгу, жар в духовке увеличьте до 250 или включите в режим «Гриль» и подрумяньте шашлычки.