Лаваш с творогом и зеленью в духовке

Ингредиенты:

лаваш 3 листа;
творог 200 гр.;
твердый сыр 200 гр.;
яйцо 1 шт.;
шпинат 100 гр.;
соль, перец.

Приготовление:

Промойте листочки шпината и подсушите на бумажном полотенце.
Мелко нашинкуйте и потолките в миске. Немного посолите, и, по желанию, добавьте молотый черный перец.
Смешайте шпинат с творогом и тщательно перемешайте.
Сыр натрите на крупной терке.
Возьмите сковородку и вырежьте из лаваша круг, который будет закрывать бортики.
Еще два куска должны быть равны диаметру сковородки.
Разогрейте сковородку и смажьте её маслом.
Уложите большой круг, сформируйте бортики, и намочите его.
Распределите на лаваше творожную начинку. Тщательно разровняйте ложкой.
Накройте следующим куском лаваша и посыпьте его тертым сыром.
Подогните края нижнего листа лаваша и закройте последним кружочком вашу запеканку.
Яйцо взбейте вилкой или венчиком в чашке. Посолите и добавьте капельку молотого перца.
Залейте яичной смесью сковородку и накройте крышкой.
Отправьте в разогретую духовку на четверть часа, а затем снимите крышку и дайте ей зарумяниться.
Готовую запеканку острым ножом нарежьте на треугольные кусочки.
Подавайте как легкий ужин, или просто как пирог к чаю.

Приятного аппетита!