Лосось на овощной подушке

ЧТО НУЖНО:

Филе лосося - 300-400 г,

цукини - 2 шт.,

сладкий перец - 2 шт.,

картофель -2 шт.,

морковь -1 шт.,

лимон -1 шт.,

острый перец

чили -1/2 шт.,

растительное масло - з ст. л.,

кисло-сладкий соус - 2 ст. л.,

тертый имбирь -14. л.,

тмин -2 щепотки,

молотый мускатный орех - 2 щепотки,

кардамон -1 щепотка,

соль, молотый перец по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:
1.   Лосося посолить, поперчить. Смешать кисло-сладкий соус и 2 ст. л. лимонного сока, добавить тмин и мускатный орех. Натереть этой смесью рыбу и оставить на 2-3 ч. мариноваться в прохладном месте.
2.  Сковороду смазать растительным маслом, выложить рыбу и жарить 15 мин. с обеих
сторон до румяной корочки.
3. Овощи вымыть и нарезать кубиками. Разогреть масло в глубокой сковороде, выложить овощи, посолить, поперчить, добавить кардамон и тушить, помешивая, до мягкости.
4. На тарелку выложить овощи, сверху положить рыбу. Сбрызнуть лимонным соком, украсить колечками острого перца.