Мидии в сливочном соусе

Мидии — 300 грамм
Масло растительное — 1-2 столовых ложки
Сливки — 150 грамм
Соль — по вкусу
Помидор — 140 грамм
Перец черный — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Базилик — 1 чайная ложка
Сыр твердый — по вкусу

Мидии разморозить, промыть и выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Сделать небольшой огонь и жарить, помешивая, пару-тройку минут, выпаривая воду. Чеснок почистить и измельчить. Помидор разрезать пополам и потереть на терке. 
К нашим мидиям добавляем чеснок, тертый помидор, базилик и обжариваем еще минуту. 
Далее добавляем сливки, солим, перчим, пробуем и регулируем вкус. Не закрывая крышкой, на среднем огне, тушим все еще две-три минутки, до легкого загустения сливок. Эти мидии прекрасны со спагетти.