Миндальные корзиночки с заварным фруктовым кремом
|
Ингредиенты: Миндальное песочное тесто: Сливочное масло - 100 г Мука - 165 г Сахарная пудра - 65 г Молотый миндаль - 65 г Желток - 1 шт. Заварной крем: Молоко - 500 мл Ваниль - 1 стручок или 1ч.л. ванильного экстракта Желток - 90 г или 2 яйца Сахар - 100 г Кукурузный крахмал - 45 г А также: Фрукты или ягоды для пюре (я брала манго) и украшения (виноград, клубника, малина, смородина) Сахарная пудра Приготовление: 1. Для крема: молоко с 50г сахара и разрезанным пополам стручком ванили или чайной ложкой ванильного экстракта вскипятить. 2. В это время растереть желтки и еще 50г сахара. 3. Добавить крахмал и тщательно перемешать. 4. Закипевшее молоко процедить (если был стручок). 5. Часть влить в желтки, перемешать и влить обратно к остальному молоку. Вернуть на средний огонь до загустения при постоянном помешивании. Снять с огня, тщательно перемешать. Снова вернуть на огонь еще на 1 минуту. Вылить крем в плоскую посуду с бортиками и остудить. 6. Для теста: растереть желток с сахарной пудрой и размягченным при комнатной температуре маслом. Добавить просеянную муку и измельченные поджаренные орехи. Замесить тесто и убрать в холодильник на 40 минут. Выстелить формочки тестом толщиной около 5мм. В зависимости от материала формочек, возможно, их будет нужно смазать маслом. Наколоть дно теста, засыпать грузом и выпекать до 15 минут при 180-200С. 7. Пюрировать фрукты или ягоды, предварительно избавившись от семечек или кожуры (протереть через сито при необходимости), и уварить, если пюре не очень густое. 8. Сборка: заварной крем смешать с пюре в желаемом соотношении. Заполнить готовые остывшие корзиночки и украсить ягодами. Присыпать сахарной пудрой перед подачей. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (04.09.2015) | |
| Просмотров: 1260 | |
Комментарии к Миндальные корзиночки с заварным фруктовым кремом в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Миндальные корзиночки с заварным фруктовым кремом ». Вы так-же « Миндальные корзиночки с заварным фруктовым кремом » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.